La industria de alimentación y bebidas ha vivido una evolución acelerada en los últimos años. Impulsada por el contexto del COVID, experimentó un crecimiento sin precedentes del 9,5 % en CAGR (tasa de crecimiento anual compuesto), cifra que se estabilizó posteriormente con una media del 5,5 % entre 2022 y 2024. Durante la pandemia, el sector alcanzó su punto máximo debido a un aumento del consumo en el hogar, a las compras de pánico y acumulación, al auge de la cocina casera y al aumento del consumo emocional.
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